ウォルウェ・サン・ランベールのル・コック・アン・パーテ：50年にわたるイタリアの伝統と時代を超越したエレガンス

23 年 2025 月 XNUMX 日に更新されました ピエール

一度に1軒のレストランを検索 素敵で洗練されていて、家から近いヴォルウェ＝サン＝ランベールで場所を見つけるのは必ずしも簡単ではありません。パートナーの誕生日を祝うため、ブリュッセルを越えずに、エレガントで居心地が良く、思い出に残る会場を探していました。いろいろ探した結果、最終的にここに決めました。 パテの中の雄鶏到着するとすぐに、私たちは近所の本当の宝石に偶然出会ったのだということが分かりました。

ブリュッセルで、魂と繊細さを失わずに何十年も生き残ることができるイタリアンレストランがあるとすれば、それは間違いなく、1960年代から続く美食の名店、ル・コック・アン・パテだろう。 1972トムベルグにあるレストラン バケッタ家 ブリュッセルのグルメたちを、洗練されたイタリア料理で魅了し続けています。 ゴールト＆ミラウ （13 / 20）。

イタリアの伝統の真髄を描いた物語

ル・コック・アン・パテは創業以来、イタリア料理に対する真摯で厳格なビジョンを掲げてきました。シェフは オリヴィエ・バケッタは、50 年以上にわたって受け継がれてきた家族のノウハウの立派な後継者であり、南部の伝統料理を精密に再現しながら、そこに微妙な創造性を加えています。
ここでは、すべての料理が思慮深くデザインされ、バランスが取れ、エレガントです。厳選された食材、巧みに作られた食感、そして完璧な味付け。情熱的なチームによって生み出される、活気に満ちた現代的な旬の料理です。

居心地の良い雰囲気…そして完璧な小さな丸いテーブル

モダンで居心地の良い内装は、ロマンチックな夜にぴったりの温かい雰囲気を醸し出しています。 騒音から守られた小さな丸いテーブル小さくて控えめな繭のような空間が、体験にさらなる魅力を加えます。

私たちのテイスティング：最初から最後まで完璧

私たちは 夜メニュー 48ユーロこのレベルのテーブルとしては驚くほどコストパフォーマンスに優れています。
最初の一口から、雰囲気は ポモドリーニの美しいブルスケッタマスカルポーネとピスタチオ — シンプルかつ新鮮、そして完璧に仕上げられています。

前菜からこの料理の熟練度が証明されました。

• 有機ポーチドエッグ繊細に置かれた ベル・ド・フォントネーのポテトカプチーノ 寛大な すりおろした冬トリュフ純粋な優しさが詰まった、究極の癒しの一品。
• 代替案として、 インサラータ・ルッサ「ヴィンテージ」、ねじれた レモンに漬け込んだ大きなエビ、カリカリのプンタレッラチーズとグリッシーニ。新鮮で奥深い味わいの一皿です。

メインコースには、イタリアの最高の物語を伝える 2 つのオプションがあります。

• ローズマリーバターで調理したアンコウを伴う 黒と緑のカヴォロ サルティンボッカ そしてA ミネストローネジュース（濃縮）驚くほど精密で、香り高く調和のとれた料理です。
• あるいは ジェール産仔牛のスカロピーナ、ミラノ風、強化された ハーブハムの カチョカヴァッロ・ディ・グロッテ そして寛大な二人組 カボチャ – ミニアンズタケ伝統的なイタリア料理への真の愛の宣言。

最後に、 今のミニデザート3つ繊細で贅沢な、あるいは グッファンティが熟成させたイタリア産チーズのセレクション愛好家にとって必需品です。

食事を終え、私たちは大満足…そして満腹でした。一見ミニマルな見た目のお皿は、見た目以上にボリュームたっぷりでした。

温かく、プロフェッショナルで丁寧なサービス

スタッフは特筆に値します: ワインに関する親切、正確さ、そして的確なアドバイス控えめながらも丁寧なサービス。このレベルのサービスが、素晴らしい体験に大きく貢献しています。

ヴォルウェ・サン・ランベールで必ず訪れるべき場所

伝統、洗練、優雅さ、そして一貫性を兼ね備えたル・コック・アン・パテは、この地域で最も信頼できるレストランの一つであり続けています。世代を超えて、その輝きを失わずに受け継がれるレストランです。

最初の訪問は成功しました…そして確かなのは 私たちは戻ってきます.
La ランチメニュー常連客から高い評価を得ているこのレストランは、すでに私たちの今後のグルメな旅のリストに入っています。