🍽 運河の近くで持続可能な美食と素朴なデザインを体験した「Barge Brussels」
6 年 2025 月 XNUMX 日更新 ピエール
行ったことはなかったものの、そのことについてはいろいろ聞いていました。 40年友達が予約したのは はしけブリュッセルで誰もが話題にしているレストラン。
そして、その理由も分かります。ここでは、 数週間前に予約する さらには 保証金を支払う テーブルのご予約をお願いいたします。席数は少なく、落ち着いた雰囲気で、とてもユニークなコンセプトです。
静かな場所、テーブルは少ない、 詩的なメニュー それぞれの単語が料理を連想させます。 トマト、ロブスター、イカ、キウイ、アヒル… メニューを読んでいると、私たちは最初の前菜に魅了されてしまいました。
🔥 商品内容:
🌿 人と自然を大切にした美食
魚市場からすぐのところにある はしけ の点でベンチマークとしての地位を確立しています 持続可能で意識的な料理.
素朴で現代的なスタイルのこのエレガントな角地の建物では、 グレゴリー・ギラード 彼と彼のチームは、農産物、土地、そしてそれを栽培する人々を結びつける料理を推進しています。
ここでは、生産者の選択から料理の作成まで、すべての決定は 生命の尊重.
私たちは季節感、職場でのウェルビーイング、そして環境への影響について話し合います。これらすべてが、バランスの取れた、明確で、意義のある食事へとつながっていきます。
このレストランは批評家から高い評価を受けています。 ゴー・エ・ミヨで15,5/20, ミシュラン1つ星 et 緑の星1個 彼の献身に対して。
👨🍳 グレゴワール・ジラール、厳格さと誠実さの間の旅
設立前 はしけ エン2019、 グレゴリー・ギラード いくつかの大手ハウスで働いた:
自宅で （ブリュッセル）、 ルイXNUMX世 （アラン・デュカス、モナコ）と 時代の精神、彼は サン・フン・デギンブレ 4年間。
これらの経験は、非常に個人的なアプローチを鍛え上げました。それは、感動を与えることではなく、 移動する.
2020年に彼は任命された 今年の若手シェフ ゴー・エ・ミヨ誌で3年後に受賞。 ミシュランスター そしてA 緑の星 環境への取り組みの一貫性に対して。
🏠 雰囲気とデザイン：穏やかさ、本物らしさ、明るさ
バージのドアをくぐるとすぐに、 場所の静けさ.
レストランにはテーブルが数個しかなく、十分な間隔があり、若くて笑顔のスタッフが雰囲気を醸し出しています。 リラックスしながらもプロフェッショナル.
装飾ミックス レンガの壁, クリアウッド et 緑青のある磨きコンクリートの床.
余分な装飾のない、シンプルで洗練された美学。すべてがキッチンそのものの魅力を表現できるようデザインされています。
🥕 メニュー：6コース125ユーロ、ワインペアリング60ユーロ
私たちは 6コースのテイスティングメニュー（125ユーロ）、伴って ワインペアリング60ユーロ.
で はしけ地図はありません。私たちは信じています。
それぞれの料理は1つの単語で紹介されます – トマト、ロブスター、イカ、キウイ、アヒル… – 発見への招待として。
プレートは、過剰にならずに、リズミカルに次々に続きます。
製品は時間とともに変化する マイクロシーズン、訪問ごとに異なる体験ができます。
誠実で正確、そして時代に深く根ざした、今風の料理。
🍇 ワインの組み合わせ：流動性とバランス
レス 契約 ワイン シェフが思い描く料理は、その場所のイメージに合致しており、一貫性があり、公平で、バランスが取れています。
ナチュラルワインはヨーロッパの高級ヴィンテージワインと並んで販売されており、 アルコールなし 彼らの技巧で驚かせます。
何も押し付けられることはありません。各グラスは料理に合わせて適量かつ優雅に提供されます。
🕓 バージレストランに関する実用的な情報
- アドレス : ブリュッセル、イープル通り33番地、1000
- ウェブサイト : bargerestaurant.be
- お問い合わせください : 02 425 73 60 – info@bargerestaurant.be
- Horaires : 火曜日から土曜日の夕方 – 金曜日のランチタイム（ショートメニュー）
- クローズ : 日曜日と月曜日
- 予約 : 必須（多くの場合数週間前）
- 即金 : 予約時にリクエスト
- テイスティングメニュー : 6つのサービス – €125
- ワインの組み合わせ ：60€
- 区別 : 15,5/20 ゴーミヨ • ⭐ + ⭐ ミシュラン グリーン
⭐InsideBrussels.beがBargeを愛する理由
- A 没入型体験 季節性があり、決して固定されていない
- A 持続可能な料理誠実で個性豊かな
- Un 静かな環境 エレガントでテーブルも少ない
- デス 特定のワインの組み合わせ料理の延長として考えられた
- A 若くて思いやりのあるチーム それが全てを決定づける
- Un ベルギー人シェフ コミットされ、認められた ミシュラン ゴ・エ・ミヨ
📸 InsideBrussels.be
InsideBrussels.be は、レストラン、バー、ブランチ、ホテル、自然の中での休暇など、好奇心旺盛なブリュッセル住民のためのガイドです。
私たちが独自にテストしたお気に入りを紹介します。
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ベルギーの首都にほんの少し足を踏み入れただけで、 Pierre 10 年以上前に「InsideBrussels.be」を立ち上げたときのアイデアはシンプルです。どこに行って食べたり飲んだりしますか？ ”。根っからの起業家である彼にとって、これは初めてのプロジェクトではありません。そこからは遠い。 EatLocal.io; KingCard.be、Bricabrac.be … ワインと同じように、時間の経過とともにプロジェクトは改善されます。
Pierre 彼は目を閉じてあなたにお勧めできるブリュッセルのレストランのお気に入りとベストアドレスを共有することを躊躇しません。
